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lunes, 18 de julio de 2011

Propiedades de la Canela


La Canela (Cinnamomum Verum, Zeylanicum) no solo es utilizada en la cocina, también es un gran medicamento y a continuación comparto algunos detalles que quizá ignoraban de la canela. Comencemos por decir que es un árbol procedente del sur de la India y de Sri Lanca, pero cultivado en muchos lugares cálidos del mundo, es de la familia de las lauráceas y puede medir hasta 15 mtrs. De altura, sus ramas de doble corteza son muy aromáticas, sus hojas de hasta 18 cm. de longitud con tres nervios bien marcados; sus flores de olor desagradable en panículas, de color blanco o rojo, sus frutos son negros o pardo azulados, muy picante.

Uso Medicinal:
  • Sistema Digestivo: Posee propiedades carminativas, antiulcéricas, estomacales y antivomitivas, contiene aceites esenciales con propiedades disgregadoras de alimentos, mismos que son responsables de estimular la salivación y los jugos gástricos facilitando la digestión, por lo que es recomendada en casos de:

·            Aerofagia: Remedia el exceso de gases o flatulencias acumuladas (Una cucharada de canela  
       en rama desmenuzada por litro de agua, beber un par de vasos al día).
   ·     Acidez: Es un gran antiácido, espolvorear un poco de canela sobre los alimentos ayudará  
       reducir la acidez.
   ·    Vómitos: Su contenido de Alcanfor le proporciona propiedades antivomitivas ideal en el  
      tratamiento de las náuseas y los vómitos (1/4 de cucharadita de canela en polvo mesclada con  miel).

  • Enfermedades Respiratorias: Por su riqueza es propiedades antibacterianas, expectorantes y antiinflamatorias, se considera como un gran aliado en el combate de anomalías respiratorias.

·     Bronquitis, Tos y Resfriados: Ayuda a expulsar las mucosidades y a rebajar la inflamación (tomar 2 o 3 gotas de esencia de hoja de canela disuelta en un vaso de agua caliente endulzada con una cucharadita de miel, tres veces al día)

  • Sistema Circulatorio: Posee propiedades antiagregantes, antiescleóticas y antitrombóticas, las cuales favorecen la circulación sanguínea, específicamente para tratar la mala circulación en los dedos de las manos y pies (Infusión de una cucharada de canela en rama desmenuzada por litro de agua, beber un par de vasos al día).
  • Afrodisiaco: Es capaz de estimular el deseo y aumentar la libido, es recomendada para combatir problemas de erección causados por un exceso de relaciones sexuales (infusión de media cucharadita de canela en rama triturada por vaso de agua, Tomar dos vasos al día, después del desayuno y después de la cena, por 15 días descansar 3 días y continuar por 15 días más)
  • Menstruaciones Difíciles: Ayuda a regular la menstruación (Infusión de una cucharadita de canela en rama desmenuzada por litro de agua, beber un par de vasos al día).



Uso externo

·         Infecciones Vaginales: Es Capaz de neutralizar aquellas infecciones producidas por levaduras, especialmente aquellas ocasionadas por Candida Albicans (Realizar un lavado vaginal con el liquido resultante de la infusión de una cucharada de canela en rama desmenuzada en un litro de agua).
· 
        Mal Aliento: Posee propiedades bacteriostáticas por lo que impide el desarrollo de las bacterias en los restos de comida de la boca y previene la halitosis (Realizar enjuague bucales con el liquido resultante de la infusión de un par de cucharadas de canela en rama desmenuzada por litro de agua, no ingerir)

·         Hongos en los pies y uñas: Especialmente contra el pie de atleta, (Realizar un baño de pies con el liquido resultante de la Infusión de dos cucharadas de canela en rama desmenuzada en un par de litros de agua).

Recomendaciones:
  • ·        El Uso de la Canela no es contraindicado en mujeres embarazadas o lactantes, su uso estimula los movimientos del útero por lo que puede causar abortos, así mismo tiene propiedades anticonceptivas.
  • ·         No administrar en niños menores de dos años.
  •       Su uso prolongado puede resultar toxico y dañino a la salud.



viernes, 8 de julio de 2011

Pie de Manzana


Esta es una receta súper fácil, tomen nota (o más bien dale Imprimir J):

Ingredientes

Para la masa:

250 g. harina
2 cdtas. y 1/2 de polvo de hornear
125 g. mantequilla (light)
2 cdas. de azúcar
1/2 cdta. sal
70 ml. agua
1 yema

Para el relleno:

700 g. manzana
125 g. azúcar
1/2 cdta. canela
3 cdtas. jugo de limón

Horno:

Precalentalo a 170º C.

Molde:

Para pie desarmable.

Preparación:
  • Para la masa cerní en la mesa de trabajo la harina y el polvo para hornear.
  •  Uni la mantequilla y la harina con la ayuda de dos cuchillos cortando la mantequilla y mezclando con la harina, hasta que quede como avena.
  • Aparte disolve la yema en el agua luego agrega la sal y el azúcar.
  • Forma una corona con la mezcla de harina y mantequilla, y en el centro echá los líquidos.
  • Amasa un poco. Sólo hasta que se vuelva una masa compacta y suave.
  • Forrá la masa con papel film y llevala a la refrigeradora por media hora.
  • Finalmente saca la masa de la refri y estirarla en la mesa. Forra la base del molde, y reservar los sobrantes.


Para el relleno, pelar las manzanas y rallarlas.

  • Añadí a la manzana el jugo de limón, el azúcar y la canela.
  • Rellená con esta mezcla el molde forrado con la masa.
  • Uni los sobrantes de la masa y usala para formar rejillas sobre el pie.
  • Por último, barnizar el pie con un huevo batido y llevar al horno por aprox. 45m.

Esta masa se puede usar como base para todo tipo de pie, muy fácil, rapido y delicioso.


martes, 21 de junio de 2011

Tips Para Quitar las Manchas de la Ropa



Sin duda a todos y a todas nos ha pasado que se nos arruina una prenda de nuestras favoritas por una mancha de aquellas y en el momento no sabemos qué hacer, así que hoy compartiré con ustedes alguno tips que les pueden ayudar:

·       Sangre: Si la mancha se produjo sobre ropa blanca, podes removerla utilizando una parte de peróxido de hidrógeno (agua oxigenada, de venta en farmacias y droguerías) diluido en diez partes de agua pura, luego enjuagala con abundante agua (fría) y lavala como siempre.
·        
     Tinta: Se pone un poco de sal sobre la mancha, luego agrega jugo de limón y leche. Tené en cuenta que cualquier mancha sale más fácil si la ponés al sol.
·    
      Mancha de Vino Tinto. Echa de inmediato sobre la mancha vino blanco (en la misma cantidad que la mancha de vino tinto), o sino sal. Funciona tanto para ropa como para alfombras.
·       
           Huevo: No Uses agua caliente, el calor “fija” la mancha de huevo, para removerla, raspa todo lo que se pueda con una cuchara u otro elemento sin filo, y luego remoja con una pasta formada con crémor tártaro (sal potásica del ácido tartárico, se compra en las culinarias, se usa en repostería) y agua, deja actuar 15 minutos, enjuaga y luego lava como siempre.
·         
    Cuellos Rozados: hay dos formas de eliminar las manchas de cuellos rozados en las camisas. Una es mojar la mancha con agua, agregarle shampoo o detergente, y refregar. Si aún así no sale, hay que hacer una pasta con bicarbonato y vinagre, aplicala sobre la mancha y la dejala actuar.


·        
    Mancha de Óxido. Prepara una pasta de limón con sal, y pon la prenda al sol, ése es el secreto.
·       
        Café y Té: Este es uno de los pocos casos donde conviene enjuagar las manchas con agua caliente, primero proba con agua tibia y si la mancha es muy resistente luego intenta con agua hirviendo (¡OJO!) , después lava como siempre.
·       
        Mancha de Cera. Saca con mucho cuidado, los trozos de cera de la prenda con un cuchillo, después pones papel secante encima y debajo de la mancha, y le pasas la plancha por encima para que el calor absorba la cera.
·      
          Mancha de Chocolate: Si la mancha no está seca, aplicá aire caliente con un secador de pelo para evitar que se siga metiendo en las fibras de la tela. Después raspá con un cuchillo para sacar lo más que podas de la superficie. Lavá el chocolate restante con detergente y enjuagá.
·  
    Mancha de Esmalte: Probá con acetona, aguarrás y agua. Tené cuidado si es un tejido sintético, tené cuidado porque son materiales muy corrosivos.
·     
      Mancha de Pasto: Mojarla en jabón de glicerina y enjuagar. Si la mancha es muy rebelde, podes agregar un poco de alcohol isopropílico. “Nunca pongas una prenda manchada en el lavarropas, porque no va a salir, y menos plancharla”.


      Espero que estos tips les puedan servir.

martes, 7 de junio de 2011

Propiedades de la Calaica



La Calaica (Momordica Charantia), también conocida como: melón amargo, pepinillo, pepinillo de monte, surosí o cundeamor chino; es una especie tropical o subtropical perteneciente a la familia Cucurbitaceae, es una planta sumamente amarga con tallos trepadores que puede alcanzar hasta 6m de altura sus hojas lobuladas, hasta 12 cm de largo., sus flores son amarillas con dos tipos, una masculina pequeña y otra femenina más grande, su fruto es ovalado y de color anaranjado cuando está maduro su interior de sabor muy dulce es rojo con muchas semillas.

No se conoce bien el origen de esta planta, pero está siempre asociada a los trópicos. Se cultiva mucho en el sur y sudeste de Asia, en China, África, las Antillas y Centro América.
Esta planta es muy controversial ya que mientras unos la catalogan de toxica y hasta venenosa para otras personas no solo es un gran alimento sino también un gran medicamento capaz de curar enfermedades como el cáncer, por conocimiento propio puedo asegurar que ninguna persona de las que se que tomo o toma la calaica ha muerto al contrario aseguran que su salud le ha mejorado y se sienten más activos y esto debido a las propiedades purificadoras de la sangre.

Usos medicinales:
Se ha utilizado durante siglos en distintas culturas, pese a muchos pronósticos investigaciones recientes ha demostrado que los frutos inmaduros pueden tener algunos antibióticos, anticancerígenos, antivirales y otras propiedades especialmente adecuadas para su uso en el tratamiento de la malaria, VIH y diabetes; también es usada para combatir Infecciones de la piel, sarna, salpullido, rasquiña, dolor en la espalda, alergias, contra diabetes, purificador de la sangre.

Otros usos
La Calaica pese a su fuerte sabor también tiene usos culinarios en varios países, donde pueden ser salados y posteriormente lavados antes de su consumo. Se utilizan en la cocina china por su sabor, típicamente en revueltos (frecuentemente con cerdo douchi), sopas, y también como . También es muy popular en la cocina india, donde suele ser preparada con papas y servida con yogurt para contrarrestar su amargor o en la preparación de "sabji". Forma parte de un plato muy popular en Andhra Pradesh fritos en aceite, para después ser rellenos de ingredientes picantes. En Japón es un ingrediente muy utilizado en la cocina popular de Okinawa, sobre todo con el chanpurū.
En Indonesia se prepara en diversos platos, como en revueltos, cocida en leche de coco, o ahumada. En Vietnam, rodajas del fruto de la Calaica suelen ser consumidos con hilos de carne secas o en sopa con gambas. Se utiliza en varios platos populares en Filipinas, donde se la conoce como ampalaya, se suele freír con carne de vaca y salsa de ostras, o con huevos y dados de tomates.


Como Usar la Calaica (Uso Medicinal)

Uso Externo: Para la rasquiña, picazón, infecciones de la piel, sarna y salpullido se utilizan las hojas machacadas como cataplasma para aplicar en las zonas afectadas.
Uso Interno: Recién Cortada (Verde) Para comenzar se puede licuar una pequeña cantidad para un vaso de agua, luego de colarla se bebe.
La Planta  Seca siempre en pequeñas cantidades se pone a hervir, se cuela, se deja enfriar para luego tomarla.

 Recomendaciones:
·         Si es la primera vez que tomas Calaica comienza con cantidades muy pequeñas (calculando  
      medio puñado de la planta para un vaso con agua)
·     Puedes comenzar con un vaso o medio vaso al día e ir aumentando la frecuencia según la tolerancia de tu cuerpo, pues si se toma demasiado puede causar mareos.
·         No es recomendable a mujeres embarazadas.
 ·      Para las personas que tienen cáncer simultáneamente deben comenzar una dieta saludable,   
      libre de productos de origen artificial.