Huevos Escalfados en Pan Tostado

Ingredientes:

200 ml de aceite

5 Huevos

1 Cucharadita de Mostaza

4 Rebanadas de Pan Integral

1 Cucharadita de Miel

Tiras de Salmón a la Plancha

Sal y Pimienta

Vinagre

Espárragos

Preparación:

En un recipiente mezcla en Aceite, sal, pimienta y batir por unos minutos, añadir la mostaza y la miel poco a poco y continuar batiendo. Mientras tostar las rebanadas de Pan Integral.

A parte poner agua a hervir y agregar el vinagre, incorporar los huevos y con una cuchara remover el agua en forma circular formando remolinos, cuando la clara este cuajada retira los huevos del fuego. Prepara los Espárragos

al Vapor.

Unta las rebanadas de Pan Integral tostado con la mayonesa preparada, coloca encima los Espárragos y las tiras del salmón a la plancha; condimenta los huevos a tu gusto y colócalos en las rebanadas; puedes decorar con una ramita de eneldo o culantro.

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