Los Nutrientes

Por medio de  Los Alimentos aseguramos el normal funcionamiento de nuestro organismo en nuestro crecimiento y desarrollo. Nuestro cuerpo es un sistema termodinámico que recibe masa y energía del medio ambiente; masa para crecer, para reemplazar lo consumido y para la reproducción; y la energía para mantener los procesos bioquímicos que tienen lugar en el organismo y para nuestras actividades diarias.

Los alimentos se clasifican según su fuente de origen, así entonces podemos decir que tenemos alimentos:

• De Origen Animal (carne, huevos, leche y sus derivados)
• De Origen Vegetal (verduras, frutas, legumbres, etc.).
• De Origen Mineral (agua, sales)

Los Alimentos que consumimos para nuestro sustento están compuestos de nutrientes, Los Nutrientes son sustancias esenciales para que nuestro organismo desarrolle con normalidad sus funciones vitales. Atendiendo a la constitución química los nutrientes se clasifican en orgánicos e inorgánicos. Entre los orgánicos tenemos: Vitaminas, Proteínas, Carbohidratos y Grasas o Lípidos; mientras que dentro de los inorgánicos tenemos: El Agua y Las Sustancias o Sales Minerales.

Principales Fuentes de Nutrientes

Según la cantidad necesaria de nutrientes que debemos consumir estos pueden ser:

Macronutrientes: Proteínas, Carbohidratos y Grasas, son necesarios en grandes cantidades diarias, ya que participan como sustratos en los proceso metabólicos de nuestro organismo.

Micronutrientes: Vitaminas y Minerales; que debemos consumir en pequeñas cantidades diarias, estos participan en nuestro metabolismo como reguladores de los procesos energéticos pero no como sustratos.

Según su importancia y de acuerdo a la participación en las reacciones metabólicas de nuestro organismo los nutrientes pueden ser:

Esenciales: Es decir que son vitales para nuestro organismo porque no los podemos sintetizar de forma natural, entre ellos tenemos: aminoácidos esenciales, ácidos grasos esenciales, algunos minerales y ciertas vitaminas.

No Esenciales: No son necesariamente vitales y bajo ciertas condiciones los podemos sintetizar mediante moléculas precursoras (habitualmente nutrientes esenciales). Por esta razón nuestro organismo no necesita el aporte regular de los mismos siempre que se obtengan las sustancias precursoras del medio ambiente, es decir que pueden ser producidas por el propio metabolismo de nuestro cuerpo si tenemos suficientes Nutrientes Esenciales.

Debemos comer de una forma balanceada

Funciones de Los Nutrientes  

Función Energética: Es decir que sirven de sustrato metabólico para la obtención de energía para que nuestro organismo pueda cumplir con sus actividades necesarias, ejemplo: grasas, carbohidratos y aminoácidos.

Función Plástica o Estructural: Se refiere a la formación de las estructuras de nuestro organismo, permitiendo el crecimiento, renovación y mantenimiento de las mismas (piel, huesos, músculos, articulaciones, etc.) Por ejemplo: Algunas grasas (colesterol), proteínas, ciertos minerales como el fósforo, el calcio, etc.

Función Reguladora: Se refiere a la regulación de las reacciones bioquímicas de nuestro metabolismo, ejemplo: minerales como el potasio, el sodio y las vitaminas.

Función Defensiva: Mantiene en perfecta marcha el Sistema Inmunológico, permitiendo la eliminación de sustancias tóxicas de nuestro organismo y  la protección del mismo.

Función de Reserva: Permite el correcto almacenamiento de nutrientes para momentos de emergencia donde no podamos ingerir alimento alguno, por ejemplo: reserva de calcio en los huesos, reserva de proteínas en los músculos, el hígado mantiene reserva de carbohidratos y diversas vitaminas como la Vitamina A y la Vitamina D que son liberadas de forma prolongada según se necesite.

Hay otras sustancias que no se enlistan por no ser necesariamente nutrientes sin embargo por su importancia y contribución al buen funcionamiento de nuestro organismo se considera que deben ingerirse con regularidad, algunos ejemplos de  estas sustancias son Las Fibras, Los Flavonoides y Los Polifenoles, sustancias que encontramos en frutas, verduras, especias y hierbas aromáticas. La forma en que el agua y los alimentos que ingerimos son aprovechados por nuestro organismo proyecta la salud y el bienestar del ser humano, de ahí aquella frase “somos lo que comemos” por esa razón quisimos compartir esta información vital para conocer la verdadera importancia de los nutrientes en nuestra vida.

Dieta Mediterránea

Últimamente se ha puesto muy de moda esto de la Dieta Mediterránea y más con esto de las recién pasadas fiestas navideñas, por eso en este post te explicamos que es y porque es tan buena, así que pilas!!!

Pues bien la Dieta Mediterránea es todo un estilo de vida, (de ahí que la palabra dieta se deriva del término griego dayta, que significa estilo de vida equilibrada); combina ingredientes de la agricultura local, las tradiciones de cada lugar, que desde luego al unirse con una disciplinaria rutina de ejercicios moderados y el favor de un buen clima contribuyen a completar este estilo de vida.

Este sistema es toda una herencia cultural que con simplicidad y variedad nos brinda una combinación equilibrada y completa de los alimentos, basada en productos frescos, locales y de temporada en la medida de lo posible. Abraza a todos los pueblos de la cuenca mediterránea, constituidos de paisajes, cultivos y técnicas de cultivo, de mercados, de elaboraciones, de espacios y gestos culinarios, de sabores y perfumes, de colores, de tertulias y celebraciones de leyendas y devociones, de alegrías y tristezas, de innovación tanto como de tradiciones.

La Dieta Mediterránea ha sido transmitida de generación en generación desde hace siglos por lo que está íntimamente vinculada con los pueblos mediterráneos, pero también ha ido evolucionando, acogiendo e incorporando sabiamente nuevos alimentos y técnicas fruto de la posición geográfica estratégica y de la capacidad de mestizaje e intercambio de los pueblos mediterráneos.

Los ingredientes básicos y primordiales de la Dieta Mediterránea es una trilogía conformada por el trigo, la vid y el olivo; a estos se le suman las legumbres, verduras, frutas, pescado, quesos, frutos secos, a los que se les añade un condimento esencial, con la abundancia de vegetales, pan, pasta, arroz, verduras, el consumo moderado de mariscos, aves de corral, yogurt, huevos y el consumo de pequeñas cantidades de carnes rojas y aportes diarios de vino consumido generalmente durante las comidas, reflejan en la buena salud de las personas que la consumen por el aporte adecuado de macronutrientes y por su bajo contenido de de ácidos grasos saturados y alto en monoinsaturados, así como en carbohidratos complejos y fibra, añadiendo los derivados de su riqueza en sustancias antioxidantes.

Si te gustó el post y estas interesada o interesado en comenzar una dieta de este tipo, (previo a consultar con un experto/a) no te pierdas el siguiente post pues compartiremos algunos menús para que inicies en este estilo de vida saludable.            

Tips para bajar de peso después de Navidad

La Navidad es hermosa, la época más linda del año pero no solo nos deja mucha felicidad, amistades y amor, también nos deja unas cuanta libritas de más, por lo que en enero comenzamos a buscar formas locas de bajar de peso rápido, por lo que quisimos compartir algunos tips e ideas que te pueden ayudar en esa ardua batalla.

• Desde luego lo primero es tomar mucha agua, mínimo dos litros para poder desintoxicar tu organismo y de paso te mantendrá el estomago y evitará que te dé más hambre de lo habitual.
• No te auto castigues, puedes darte un gustito a la semana para sentirte mejor contigo, sin exagerar claro.
• Fija la meta, cuantas libras tienes pensado bajar.
• Recuerda comer 5 veces al día, las tres comidas básicas y dos meriendas entre  comidas.
• En la cena evita comer grandes cantidades de comida, opta por comidas ligera y saludable como ensaladas o batidos.
• Evita o elimina el consumo de alcohol.
• No te olvides de hacer ejercicio, a tu propio ritmo de media hora a una hora diaria, te ayudará a agilizar el proceso de bajar de peso y mejorar tu salud.
• Disminuye el consumo de carnes rojas, puedes optar por pescados o pavo, pues son más saludables y bajas en grasas.
• Más frutas y verduras, especialmente los cítricos pues estos ayudan a quemar grasas más rápido.
• Primordial dormir 8 horas diarias, el momento del sueño es el mejor para regenerar tejidos y recuperar energía.
• Toma infusiones o te de manzanilla, anís o menta estos te ayudarán a mejorar la digestión.

Aprovecha que viene comenzando el año, así que con mucha energía y no te desanimes, fuerza!!!

Uso de la Moringa

La Moringa olifeira, conocida simplemente como Moringa, es un árbol originario del norte de la India, crece casi en cualquier tipo de suelo, incluso en condiciones de sequia, por eso los científicos recomiendan a las poblaciones que la cultiven para alimentarse. Es una de las especies vegetales con mayor contenido de aceite (35%), lo que la convierte en un importante recurso para fabricar biodiesel de calidad. El cultivo tiene un rendimiento de 2500 kg/hectárea, produciendo casi 1500 litros de aceite y más de 1400 litros de biodiesel/ha, lo que ha llevado a que su cultivo se investigue en varios lugares del mundo.

Un gran Alimento

Dado que su sabor es agradable y todas sus partes pueden comerse crudas, especialmente las hojas y las flores (que son de color crema y aparecen principalmente en épocas de sequía, cuando el árbol suele perder sus hojas) o cocidas de varias formas (por ejemplo en guisos). Las flores son ricas en carbohidratos y tienen un buen sabor, se pueden mezclar con huevos batidos y hacer una tortilla.

Las hojas pueden usarse para hacer jugos, tienen un gusto suavemente picante (una mezcla entre berro y rabanito). Además da fruto en forma de vainas que estando verdes se pueden cocer y tienen gusto parecido a las chau-chas, cuando están maduras se hierven con un poco de sal, se abren y se extraen las semillas ya listas para consumirse, de sabor parecido al garbanzo y también se pueden tostar, las raíces son comestibles, parecen zanahorias pero de gusto picante.

Otros Beneficios

Su madera sirve como leña y para hacer carbón o celulosa para papel de gran calidad. La planta es buena purificadora de agua. También se utiliza como forraje, se destacan otra larga lista de características benéficas, ya que sirve tanto para ganado vacuno, porcino, ovino, caprino u avícola, entre otros; en los que genera importantes incrementos en el rendimiento, tanto de ganancia de peso como de producción de leche.

Preventivo de enfermedades

La Moringa olifeira cada día es más utilizada por ser un valioso recurso para prevenir problemas de desnutrición, así como múltiples patologías como la ceguera infantil asociada a carencias de vitaminas, la diabetes pues regula el nivel de azúcar, normaliza la presión arterial, combate tumores y el cáncer; tiene propiedades antivirales, antiinflamatorias, anti-envejecimiento y previene un sinfín de enfermedades ocasionadas por la ausencia de elementos esenciales en la dieta.

El contenido de proteínas, vitaminas y minerales es sobresaliente, se ha utilizado en programas nutricionales en África y Asía (India, Mauritania, Senegal), para apoyar regiones con alto nivel de desnutrición.

Como pueden ver la moringa es un gran alimento, actualmente la encontramos en muchas tiendas de productos naturales como pastillas, en polvo e incluso la semilla, así que si tienen oportunidad de consumirla no lo piensen dos veces.